Значение слова хве

Хве или хо — семейство блюд корейской кухни . Хве состоят из сырого мяса или рыбы с добавками. Распространённые варианты:

• сэнъсонхве (생선회, также хвальохве, 활어회; тонконарезанная рыба или морепродукты, аналогичное японское блюдо — сасими );
• юкхве — хве из сырой говядины с соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым вином;
• канхве из сырой говяжьей печени с кунжутным маслом и солью;
• саннакчи хве — живой осьминог.

Хве из рыбы обычно едят с соусом «чхокочхуджан» (соус из кочхуджана ), ссамджанъ , васаби , завёрнутыми в капустные листья и периллы .